Os óleos vegetais têm um impacto significativo na fertilidade, tanto em homens quanto em mulheres. Eles podem danificar óvulos e espermatozoides e seu excesso pode esgotar reservas de nutrientes importantes para a amparar a concepção.
O que são
Os óleos vegetais são extraídos de culturas de sementes, como canola, soja, milho e algodão. Um nome melhor para eles seria óleos de sementes processados, mas são vendidos como óleos vegetais no supermercado.
Antes do século passado, os humanos não conseguiam extrair uma quantidade significativa de óleos das culturas de sementes, o que significa que não consumíamos muito deles. Foram necessários agricultura moderna intensiva e maquinário sofisticado para aprender como extrair, refinar e desodorizar os óleos vegetais, além de uma série de solventes químicos e ácidos em cada estágio.
Esses óleos exigem processamento extensivo para ir de semente para garrafa de plástico no supermercado.
O mito de serem saudáveis
Embora muitos profissionais de saúde elogiem os óleos vegetais como "saudáveis para o coração" por serem baixos em gordura saturada, essa informação está errada. Apesar da maioria das pessoas ter substituído as gorduras animais por óleos vegetais nos últimos 50 anos, a obesidade, doenças cardíacas, diabetes e inúmeras outras doenças crônicas e inflamatórias estão em ascensão.
Nos Estados Unidos, por exemplo, se consome 20 vezes mais óleo vegetal do que há um século, e pesquisadores acreditam que isso teve um impacto direto no aumento das taxas de infertilidade.
Impacto na fertilidade
Os óleos de sementes são ricos em um tipo de gordura insaturada chamada ômega-6.
Um dos maiores problemas com as gorduras ômega-6 é que elas são extremamente vulneráveis à oxidação, que pode ocorrer mesmo com o armazenamento de curto prazo do óleo (particularmente em garrafas plásticas transparentes) e em maior grau quando os óleos são aquecidos durante o cozimento.
Essas gorduras oxidadas não contêm apenas gorduras danificadas, mas também toxinas, que podem representar um grande risco para a fertilidade, danificando óvulos e espermatozoides. O consumo desses óleos danificados contribui para condições inflamatórias como endometriose e dismenorreia.
Cuidado com frituras
Os alimentos com mais toxinas são aqueles que foram fritos em óleo vegetal poli-insaturado, especialmente quando o óleo foi aquecido várias vezes, como é o caso na maioria dos restaurantes que usam fritadeiras. Por exemplo, batatas fritas e pastéis.
O efeito negativo do consumo excessivo de ômega-6 vai além da oxidação lipídica. O alto consumo deles também pode esgotar as reservas de vitamina E do corpo, que é um antioxidante importante não apenas para compensar a oxidação lipídica, mas para manter a saúde dos óvulos e o metabolismo.
Impacto em nutrientes
A alta ingestão de gorduras ômega-6 pode triplicar a necessidade do corpo por vitamina E, um nível que é quase impossível de ser atingido apenas com a alimentação.
Uma menor ingestão de óleos vegetais poliinsaturados significa que suas reservas de vitamina E não serão "usadas" combatendo a oxidação lipídica e, em vez disso, podem ser direcionadas para outras funções, incluindo o suporte à qualidade do óvulo. Baixos níveis séricos de vitamina E foram associados ao aborto no primeiro trimestre.
A vitamina E também é crucial para manter níveis suficientes de gorduras ômega-3 no corpo, incluindo DHA e EPA. Essas delicadas gorduras ômega-3 são necessárias para suportar a qualidade do óvulo e do esperma, a embriogênese e o desenvolvimento do cérebro fetal.
Se você consome regularmente óleos vegetais, seu corpo pode ser incapaz de manter níveis suficientes de ômega-3, uma vez que as gorduras ômega-6 são conhecidas por competir pelos mesmos locais de receptores.
Evite o uso
A melhor maneira de limitar a ingestão de gorduras ômega-6 é evitar o uso de óleos vegetais processados. Evite produtos feitos com soja, canola, algodão, girassol, amendoim ou óleos de milho. Coma menos fora e cozinhe mais em casa, pois praticamente todos os restaurantes cozinham com óleos vegetais.
Quando for cozinhar, prefira gorduras saturadas (como gorduras animais ou óleo de coco), que são naturalmente resistentes à oxidação.
Sugestão de consumo
Procure não consumir no dia a dia e ao cozinhar em sua residência. Ao comer fora de casa, sempre que possível peça para que a comida seja feita em azeite ou manteiga.