Com o aumento dos níveis de fluidos no corpo, surge a necessidade de mais eletrólitos, necessários para manter seus níveis de energia elevados, manter seu coração batendo normalmente e podem ajudar a prevenir incômodos comuns, como dores de cabeça e cãibras nas pernas.
Importância na gravidez
Embora o sal muitas vezes tenha uma má reputação, é vital para o funcionamento normal do seu corpo, especialmente durante a gravidez.
Na gravidez, a ingestão de sal na dieta parece facilitar as inúmeras mudanças fisiológicas que devem ocorrer para apoiar o crescimento e o desenvolvimento da placenta e do feto. O sódio e o cloreto que ele contém são essenciais para o equilíbrio eletrolítico (para manter as células conversando entre si), ajudando a manter o volume plasmático correto na corrente sanguínea (para regular os níveis de fluidos) e facilitando a sinalização neural (para que você possa pensar com clareza e mover os músculos sob comando).
O sal também mantém os níveis normais de ácido estomacal, fornecendo cloreto (o ácido estomacal é o ácido clorídrico). O ácido estomacal adequado é necessário para a absorção de minerais e vitamina B12, digestão de proteínas e eliminação de bactérias patogênicas antes que o alimento saia do estômago. Não é por acaso que o desejo por azeitonas seja tão comum durante a gravidez.
Sal e condições de saúde
Provavelmente já lhe disseram para evitar o sal durante a gravidez para evitar que a pressão arterial suba. No entanto, este não é um conselho baseado em evidências. Para a maioria das pessoas, o sal não tem impacto na pressão arterial.
Também não foi comprovado que uma dieta com baixo teor de sal ajuda a prevenir ou controlar a pré-eclâmpsia (pressão alta que ocorre durante a gravidez), apesar de afirmações contínuas em contrário.
Cortar severamente o consumo de sal pode ter consequências graves. Além das funções já mencionadas, o sal é importante para o desenvolvimento do seu bebê.
Importância para o bebê
O sal é um dos componentes integrais para o crescimento normal dos fetos. A restrição de sal durante a gravidez está ligada à restrição de crescimento intrauterino ou morte, baixo peso ao nascer, subdesenvolvimento de órgãos e disfunção na idade adulta.
Também é bem relatado que durante períodos críticos de desenvolvimento, a restrição de sal pode afetar sistemas hormonais, vasculares e renais fetais para regular a homeostase dos fluidos na gravidez. O sal é seu amigo - não seu inimigo - quando você está grávida.
Sensibilidade ao sal
Se acontecer de você ser sensível ao sal, o que significa que sua pressão arterial aumenta quando você ingere sal, você pode se beneficiar de uma dieta um pouco mais baixa em sal. No entanto, tenha em mente que um dos principais impulsionadores da sensibilidade ao sal é o consumo excessivo de um tipo de açúcar chamado frutose.
Antes de reduzir drasticamente a ingestão de sal, seria aconselhável cortar bebidas açucaradas e outras fontes de frutose (especialmente xarope de milho rico em frutose). Além disso, a hipertensão arterial e o açúcar elevado no sangue tendem a andar de mãos dadas, portanto, as dietas com baixo teor de carboidratos tendem a reduzir a gravidade da hipertensão arterial. Em outras palavras, abandonar os carboidratos processados e os açúcares adicionados pode lhe dar a liberdade de ingerir um pouco mais de sal em sua dieta.
Sal com comida de verdade
É importante consumir sal suficiente no contexto de uma dieta alimentar real. Mantenha o saleiro sobre a mesa e salgue a comida enquanto cozinha. Deixe suas papilas gustativas guiarem sua ingestão de sal. O sal realça naturalmente os sabores de muitos alimentos.
Tipos de sal
Prefira uma das opções abaixo.
- Sal marinho
- Sal rosa
- Sal do Atacama
- Sal de Mossoró
- Flor de sal
- Sal grosso
Evite o sal refinado. Ele passa por um tratamento físico e químico complexo com várias etapas de processamento, como extração, moagem, lavagem, purificação, dissolução, concentração, refinamento, secagem, branqueamento. Nesse processo, o produto perde alguns microelementos e tem adição de aditivos.
Orientações para comprar
A adição do iodo no sal foi adotada na década de 1950 para prevenir e controlar as deficiências do nutriente. O iodo é adicionado ao sal de cozinha porque a deficiência desse elemento no organismo pode levar ao bócio e a vários problemas no desenvolvimento do feto durante a gestação.
- Ao comprar o sal, observe no rótulo se ele é iodado.
- Ao comprar o sal, prefira aquele com maior prazo de validade, pois caso esteja vencido, ocorre prejuízo da qualidade do iodo.
- Ao armazenar o sal em casa, coloque-o sempre em local fresco e ventilado, longe do calor. Evite colocá-lo perto do fogão, pois o calor pode prejudicar a qualidade do iodo.
- Não coloque o pote de sal na geladeira.
- Mantenha o sal longe de locais úmidos e não coloque colheres molhadas dentro da embalagem. A umidade pode prejudicar o teor do iodo.
Consumo recomendado
Use sal a gosto.