Modelos de cardápio

No começo da introdução, o bebê come muito pouco e por isso a alimentação deve estar mais orientada à criação do hábito e apresentação de novos alimentos do que a quantidades e grupos alimentares.

Conforme seu bebê se desenvolve e seu apetite cresce, é interessante que cada vez mais você esteja seguindo as recomendações do método BLISS, de apresentar nas refeições alimentos fonte de ferro, energia e complementados com frutas e/ou vegetais baixos em calorias.

Por mais que você já tenha visto em outros lugares a recomendação de que frutas servem como lanche, reforço que apesar de serem opções práticas e saudáveis, as frutas de modo geral não são boas opções de lanches.

Observo que, na prática, onde os pais mais pecam na dieta de bebês e crianças e em suas próprias dietas é justamente nos lanches e no café da manhã. Por isso, recomendo que você siga as recomendações abaixo para garantir uma melhor nutrição ao seu bebê.

Modelo de cardápio

O cardápio está dividido em refeições principais (café da manhã, almoço e jantar) e lanches (lanche da manhã, da tarde e ceia), sendo que como já expliquei em outros módulos, a medida que o bebê cresce, vai fazendo mais refeições.

Não é preciso que o bebê já com mais idade necessariamente faça todas essas refeições, porém é preciso lembrar que, de modo geral, tanto os bebês quanto as crianças se beneficiam de mais refeições ao longo do dia em comparação aos adultos, porque estão em fase de crescimento e não conseguem consumir um grande volume comida de uma vez.

Refeições principais

Café da manhã, almoço e jantar.

As refeições principais seguindo o método BLISS devem ser compostas de:

• Alimento rico em ferro (preferência de origem animal)

+

• Alimento rico em energia (alimentos mais calóricos)

+

• Extra (frutas e/ou vegetais menos calóricos) *Se estiverem sendo oferecidos no almoço e jantar, não há obrigatoriedade de oferecer no café da manhã.

Lanches

Lanche da manhã, lanche da tarde e ceia.

Os lanches seguindo o método BLISS podem ser compostos de uma das opções.

• Alimento rico em ferro

ou

• Alimento rico em energia

ou

• Alimento rico em ferro + Alimento rico em energia

Explicando melhor, para os lanches ou você vai ofertar um alimento rico em ferro, ou um alimento rico em energia ou uma combinação dos dois.

Se quiser, também pode adicionar junto de qualquer uma dessas opções frutas ou vegetais menos calóricos, como por exemplo oferecendo iogurte (alimento rico em energia) junto de morango (fruta menos calórica).

Exemplos de cada tipo de alimento

Fontes de ferro 🥩

Dar prioridade para animal.

• Origem animal
• Carnes
• Vísceras
• Ovos

Embora o ovo contenha ferro, ele não é considerado uma fonte rica desse mineral. Isso se deve à quantidade relativamente baixa de ferro presente nos ovos em comparação com outras fontes, como carnes vermelhas e fígado, que possuem uma concentração significativamente maior de ferro por porção. No entanto, para muitos pais pode ser desafiador, por exemplo, oferecer carne no café da manhã e nos lanches, por isso o ovo pode sim ser apresentado como uma fonte de ferro nessas refeições. Já no almoço e jantar, é interessante priorizar a carne.

• Origem vegetal
• Feijão
• Espinafre
• Lentilha

O ferro é um mineral essencial para o corpo humano e pode ser encontrado em duas formas: ferro heme e ferro não heme. O ferro heme, presente em alimentos de origem animal como carnes, aves e peixes, é mais facilmente absorvido pelo corpo. Já o ferro não heme, encontrado em alimentos de origem vegetal como feijões, lentilhas e espinafre, tem uma taxa de absorção menor e sua absorção pode ser influenciada por outros componentes dos alimentos, como a vitamina C que aumenta a absorção e antinutrientes que a diminuem.

Bebês devem priorizar o consumo de ferro heme devido à sua maior eficiência de absorção, essencial durante a fase de rápido crescimento e desenvolvimento. O ferro heme ajuda a prevenir a anemia, que pode afetar o desenvolvimento cognitivo e físico, e é crucial para o desenvolvimento do cérebro.

Fontes de energia 🍠

Alguns exemplos:

• Mandioca
• Batata doce
• Batata inglesa
• Mandioquinha
• Manteiga
• Iogurte
• Queijos
• Abacate
• Banana
• Oleaginosas

Extras 🍓

Frutas e vegetais baixos em calorias

• Morango
• Frutas vermelhas
• Melancia
• Brócolis
• Couve-flor
• Chuchu

A maioria das frutas e dos vegetais pode ser enquadrada como extras, com a exceção de frutas mais calóricas como abacate, coco e banana e alimentos que fazem parte do grupo de vegetais mas são mais altos em carboidratos, como leguminosas, grãos, raízes e tubérculos.

Cardápio exemplo

Explicando o cardápio acima:

O BLISS facilita muito a compreensão do que deve ser oferecido em cada refeição, por isso na hora de pensar no que oferecer ao bebê, tenha em mente as recomendações principais dele.