O leite materno contém vários nutrientes essenciais, enzimas e anticorpos, mas é sensível a altas temperaturas. O calor muda a estrutura, a qualidade e a densidade nutricional do leite materno. Por isso, para cozinhar com ele é preciso tomar alguns cuidados.
Evite temperaturas altas
Em qualquer receita que peça leite normalmente dá para ser usado o leite materno. No entanto, evite receitas que exijam fervura ou exposição prolongada a altas temperaturas. Aquecer o leite materno a temperaturas muito altas pode destruir suas proteínas e nutrientes essenciais.
Aqueça o leite lentamente em banho-maria para preservar sua qualidade.
Controle as quantidades
Utilize apenas a quantidade necessária de leite materno ou fórmula para a receita, evitando desperdícios. Se sobrar leite materno ou fórmula após o preparo, não reutilize para outras refeições, é melhor descartar devido ao risco de segurança alimentar.
Armazenamento
Refrigere rapidamente qualquer alimento preparado com leite materno ou fórmula que não será consumido imediatamente. O ideal é que os alimentos preparados com leite materno ou fórmula sejam consumidos dentro de 24 horas, se refrigerados.
Adicione após cozinhar a comida
Outra forma de minimizar a exposição do leite materno ou fórmula ao calor é adicionar um pouco de leite à comida depois dela ter sido cozida e não antes, de preferência quando a comida já estiver esfriado um pouco.
Não congele o leite novamente
Se você pretende congelar os alimentos que prepara com leite materno ou fórmula, lembre-se de usar apenas leite materno fresco (recém retirado), pois não é seguro congelar novamente o leite.
Ideias para usar
Algumas formas de utilizar o leite materno ou fórmula:
- Adicionando em alimentos amassados 🥄
- Acrescentando em ovos mexidos 🍳
- Colocando um pouco no iogurte 🍶
- Fazendo sorvete de banana caseiro 🍦
- Acrescentando ao abacate 🥑
- Em receitas que pedem fogo médio ou baixo 🍲
- Usando para diluir mais pastas de oleaginosas 🥜
- Utilizando em alimentos que o bebê não está aceitando muito bem 🍽️
Misture o leite materno ou fórmula em alimentos amassados como cenoura ou batata-doce para adicionar nutrientes e suavizar a textura.
Adicione um pouco de leite materno ou fórmula aos ovos mexidos para torná-los mais cremosos e nutritivos.
Misture o leite materno ou fórmula no iogurte para enriquecer seu valor nutricional e suavizar o sabor.
Prepare um sorvete saudável misturando banana congelada com leite materno ou fórmula para uma sobremesa nutritiva.
Adicione leite materno ou fórmula ao purê de abacate para criar uma textura suave e enriquecida com nutrientes.
Utilize leite materno ou fórmula em receitas que exigem temperaturas médias ou baixas para preservar suas qualidades nutricionais.
Dilua pastas de oleaginosas com leite materno ou fórmula para torná-las mais fáceis de consumir pelo bebê.
Misture um pouco de leite materno ou fórmula em alimentos que o bebê está rejeitando, pois muitos bebês aceitam melhor quando o alimento é misturado com algo familiar.