O caldo de ossos é uma ótima adição para aqueles que estão se adaptando a uma dieta com menos carboidratos e baseada em alimentos de origem animal.
Ele é rico em nutrientes, como colágeno, proteína e minerais, que ajudam a manter o corpo nutrido e saudável durante a transição.
Além disso, o caldo de ossos pode ajudar a prevenir a fome excessiva, já que é um alimento saciante e rico em nutrientes.
Experimente adicionar o caldo de ossos à sua dieta para uma fonte de nutrição deliciosa e saudável!
Ingredientes
- Uma boa quantidade de ossos (500g a 1kg). Você pode usar ossos variados – ossos de medula, rabo, juntas e pés e até mesmo misturar e combinar os ossos de vários animais na mesma receita (pode ter carnes junto)
- Sal
- Cebola, alho, pimenta preta, manjerona, orégano (opcionais)
- 3 colheres de sopa de vinagre de maçã (para que os nutrientes se soltem mais facilmente dos ossos)
- 2/3 da panela com água (panela sempre cheia, respeitando o limite de segurança)
Modo de preparo
- Coloque os ossos e temperos em uma panela de pressão e cubra com água.
- Adicione o vinagre de maçã e deixe repousar por trinta minutos.
- Leve a panela de pressão ao fogo alto até começar a apitar. Deixe cozinhar por em média 90min para bovinos, 60min para frango/porco e 45min para peixes na panela de pressão. Pare na metade do tempo para completar com água se a sua panela de pressão for pequena (3 ou 4 litros) ou siga direto até o fim se a panela for grande (6 ou 7 litros).
- Coe e sirva.
Observações
- Se o seu osso tiver carne junto, ótimo também. A carne vai se soltar durante o processo de cozimento e você pode separar a carne e usar em outras receitas.
- Ele poderá ficar na geladeira por cerca de 5 dias, e no congelador por até 3 meses.