Ingredientes
- 400g de frango cozido frio
- 3 colheres de sopa de creme de leite
- 80g de queijo muçarela
- 1 gema de ovo
- 30g de caldo de ossos (opcional)
- Sal e temperos a gosto
Modo de preparo
- Aqueça o creme de leite em uma panela em fogo médio. Adicione o queijo e mexa até derreter e soltar da panela.
- Processe bem o frango.
- Adicione todos os outros ingredientes, inclusive o creme de queijo, processando até obter uma massa homogênea.
- Coloque a massa em uma vasilha tampada e refrigere em geladeira por cerca de 20 a 30 minutos (até a massa ficar mais firme e facilmente moldável).
- Molde as coxinhas com as mãos e mantenha na geladeira até a hora de fritar.
- Frite por imersão em banha de porco em temperatura de 180 a 190°C até dourar (30 a 60 segundos).
- Retire e coloque sobre folhas de papel toalha para absorver o excesso de gordura.
Observações
- Rende 20-25 coxinhas de 25g cada.
- Se quiser, empane com farinha de frango fina.
- Para assar no forno ou air fryer, modele coxinhas maiores e pincele com manteiga ou banha. Utilize a temperatura de 250°C-200°C por 10 a 15 minutos até dourar.
- Use luvas próprias para culinária para facilitar o manuseio da massa.
- A banha de porco pode ser substituída por sebo bovino.
- A própria massa serve de recheio. Caso queira, adicione o recheio que preferir.
- Pode ser congelada para uso posterior. Congele-as separadamente em cima do papel manteiga. Ao congelarem, podem ser colocadas em um saco próprio para armazenamento.
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