Ingredientes
- Fígado cortado em tiras
- Cebola cortada em meia-lua
- Gordura para saltear (ghee, azeite ou banha)
- Sal e temperos a gosto
Modo de preparo
- Tempere as tiras de fígado.
- Aqueça bem uma frigideira de fundo grosso (aço inox ou ferro fundido) em fogo alto.
- Adicione a gordura e deixe aquecer por 30 segundos.
- Coloque o fígado em porções, com cuidado para ter espaço entre as tiras.
- Faça movimentos de saltear ou mexa com uma colher as tiras frequentemente. Salteie por 1 a 2 minutos, até o ponto desejado. Reserve em uma vasilha.
- Repita com o restante das porções, adicionando mais gordura, se necessário.
- Abaixe para fogo baixo, adicione a cebola e tempere com um pouco de sal.
- Conforme for liberando líquidos, raspe o fundo da frigideira, transferindo o sabor dos "queimadinhos" para a cebola. Refogue-a até ficar translúcida. Se necessário, acrescente um pouco de água morna.
- Desligue o fogo e junte as iscas de fígado, misturando-as com a cebola.
- Sirva.
Proteicas, nutritivas e surpreendentes
Acesse 97 receitas com ingredientes de origem animal.
Conheça o Portal de Receitas Carnívoras e garanta seu acesso com desconto!
Garanta 15% de desconto usando o cupom EMGRUPO, válido somente até o fim do Jogo Longo em Grupo.